وتوضح الأبحاث الطبية أن تناول قطعة جبن في حجم علبة الثقاب- بوزن 40 جراما- يوميا تعمل على تخفيض بنسبة 14% مخاطر الإصابة بأمراض القلب كما يمكن للجبن أن يقلل من حجم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بمعدل 10%.
تأتي نتائج هذه الدراسة في ظل ظاهرة محيرة حيث يميل الفرنسيون إلى اتباع نظام غذائي غني بالكوليسترول والدهون المشبعة نتيجة لاستهلاكهم لكميات مرتفعة من الجبن، إلا أنهم على الرغم من ذلك تتراجع بينهم معدلات أمراض القلب.
و قد توصل الباحثون في جامعة «سوشو» ببكين، إلى أن الجبن يعمل على رفع مستويات الكوليسترول «الجيد» فضلا عن تخفيضه الكوليسترول «السيء».
وعلى الرغم من أن الجبن يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة- المرتبطة بمشاكل في وظائف القلب- إلا أن الكالسيوم المرتفع في الجبن يحول دون تراكم الدهون و يحول دون امتصاص الجسم لها، بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على حمض يمكن أن يساعد في منع انسداد الشرايين.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق