لا تفعل هذه العادات بعد الاكل.

1-لا تدخن، فلقد أكدت الدراسات أن تدخين سيجارة واحدة بعد تناول الطعام
يعادل تدخين عشر سجائر مما يعني فرصة الإصابة بالسرطان أصبحت أكبر.
2ـ لا تتناول الفواكه مباشرة بعد وجبة الطعام، لأن ذلك يعمل على امتلاء...
المعدة بالهواء، لذلك لا تأكل الفواكه إلا بعد ساعتين من تناول الطعام أو
ساعة قبل تناوله.\
3ـ لا تشرب الشاي، لأن ورق الشاي يحتوي على كمية كبيرة من الحوامض والتي بدورها تصعب من عملية هضم البروتينات لما انه يحتوى على مادة التنين التى تمنع امتصاص الحديد
4ـ لا تفك حزامك بعد الأكل، لأن ذلك يؤدي بسهولة إلى تجمع الدهون في منطقة الخصر وتراكمها.
5ـ لا تستحم، لأن الاستحمام بعد الأكل سيؤدي إلى زيادة تدفق الدم لليدين
والأرجل والمنطقة المحيطة بالمعدة مما يسبب بطئاً في عملية الهضم.
6ـ معظم الناس ينصحون دائماً بالمشي بعد كل وجبة، وأن المشي سيجعلك تعيش 99 سنة، وفي الحقيقة أن هذا ليس صحيحاً لأن المشي سوف يرهق جهازك الهضمي مما يؤدي إلى عدم مقدرته على استخلاص المغذيات الموجودة في الطعام.
7ـ لا تنم مباشرة، لأن الطعام الذي تناولته لن يهضم بشكل جيد وذلك يزيد من نسبة الحموضة......دشبانه

تحذير من استخدام العيش الفينو فى صنع الساندوتشات للأطفال

من المعروف ان جميع اولياء الامور يوفرون لاطفالهم فى بداية العام الدراسى الجديد الطعام والشراب وهم ذاهبون الى المدرسة وبالاخص العيش الفينو وقد قال الدكتور هانى كمال اخصائى السمنة والتغذية محذرا من تناول العيش الالى او العيش الفينوا وذلك للاطفال لاحتوائه على حمض البروبيونيك الضار جدا بالصحة .وحذر ان اللبابة التى توجد داخل العيش الفينو تحتوى على كمية كبيرة من الماء ونسبة الرطوبة فيه مرتفعة والتى قد تتسبب فى اصابة الطفل بعسر الهضم ونصح الدكتور هانى كمال الامهات بعمل الخبز البلدى فى البيت خوفاً على صحة الاطفال وذلك لفوائده الكبيرة ووجود البروتينات الهامة لبناء جسم الاطفال . واضاف الدكتور هنى ان العيش الطويل ابيض اللون اخطر من الذى يكون لونه داكنا او محمص وقال ان العيش الفينوا ناصع البياض قد يسبب امراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وقد نصح الدكتور هانى الامهات بعدم تقديم العيش الفينوا لاطفالهم بأستمرار ولكن يتم تقديمة لفترات متباعدة ويجب اختيار العيش ذات اللون الداكن لافضليته .

 

تناول الفاكهة بعد الطعام أشبه بجرعة من السم

أكد خبراء التغذية أن الفاكهة لها فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان، ولكن تناولها في نهاية الوجبة يدمر إنزيم “بتيالين” وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات.‏

وأشارت دراسة سويدية حديثة بمركز الصحة العامة والمناعة، إلى أن تناول الفاكهة في نهاية الطعام أشبه بتناول جرعة من السم، لأن الفاكهة تحتاج إلى مرور بطيء إلى المعدة حتي تهضم بطريقة طبيعية، ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخمر في المعدة، وقد تتحول إلى كحول يعوق عملية الهضم.

وفي الوقت نفسه تفقد الفاكهة كل ما تحتويه من فيتامينات، ومعه تضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين، بالإضافة إلى أن التحلل غير العادي للبروتينات ينتج عنه انتفاخ في المعدة.

وذكرت صحيفة “الجمهورية” المصرية أن الأطباء المشرفون على الدراسة ينصحون بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء أو ساعة قبل تناول وجبة العشاء أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة.

وقال تعالى:{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ } سورة الواقعة(20-21)، حيث بدأت الآية الكريمة بالفاكهة ثم بالطعام وهذا إعجاز قرآني.

لذلك يجب مراعاة أصول التغذية السليمة في تناولها ‏,‏ كما يقول أحد مستشاري التغذية والصحة العامة .

الفواكه تحسن وظائف الرئة
وكشفت نتائج دراسة جديدة أن الرجال الذين يأكلون كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات والسمك قد يحافظون على رئاتهم وقلوبهم سليمة.

وأوضحت الدكتورة رافائيلي فاراسو من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن وزملاؤها إنه تم الربط بين الفواكه والأسماك وتحسن وظيفة الرئة وتراجع خطر الإصابة بمرض الرئة المزمن.

وذكر الباحثون أن الفواكه والخضراوات مصادر قوية للفيتامينات المضادة للاكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين إي الذين تم ربطهما بتحسن عمل الرئة، في حين أن أحماض “أوميجا 3″ الموجودة في السمك ربما أيضاً تسهم في صحة الرئة.

وتحمي من تشوه الأجنة
أكدت نتائج دراسة حديثة أن الحوامل اللاتي يتناولن وجبات غنية باللحوم وفقيرة بالفواكه والخضروات يتضاعف لديهن احتمال ولادة أطفال بعيوب الشفاه المشقوقة.

وقد أجريت الدراسة على ‏203‏ امرأة وضعن أطفالا بعيوب خلقية مع‏178‏ امرأة ولدن أطفالا يتمتعن بصحة جيدة‏،‏ وتركزت حول تحليل أنظمة غذائهن بعد‏14‏ شهرا من الولادة والتي عادة ما تماثل النمط الغذائي خلال الأشهر الثلاثة التي تسبق الحمل والأشهر الثلاثة اللاحقة له‏.‏

وأوضحت الدكتورة ستيرجيز ثينيسين‏ قائدة الفريق البحثي أن النساء اللاتي استهلكن نسبة أكبر من اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة والبيتزا والفول والبطاطس أكثر عرضة لإنجاب أطفال بعيوب خلقية خاصة الشفاة المشقوقة،‏ في حين أن من يتناولن الاسماك والخضروات والفاكهة ولدن أطفالا أصحاء‏.‏

وتحميك من الإصابة بالزهايمر
وجاءت هذه الدراسة لتؤكد أنه يمكن تجنب مرض الزهايمر المدمر للذاكرة والمخ عن طريق أداء التمارين الذهنية‏‏ وتناول الفاكهة والخضراوات‏ بكميات كبيرة.‏

وأوضحت الدراسة‏ أن الأشخاص الذين يواظبون علي أداء التمارين الذهنية بانتظام، ويمارسون هوايات منشطة للذهن مثل ممارسة المسابقات الكلامية وحل الكلمات المتقاطعة، ‏ويحافظون علي أوزانهم في مستويات صحية، ينخفض لديهم خطر التعرض للزهايمر‏.‏

وصفات طبيعية
أفاد باحثون بأن ثمرة الطماطم تحتوي على مواد تعمل معاً للمساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا، حيث وجدوا مواد كيماوية في ثمرة الطماطم تعزز تأثير “الليكوبين”.

وأشار الباحثون بمعهد السرطان القومي، إلى أن الملحقات الغذائية التي تحتوي فقط على مادة “الليكوبين” لها تأثير محدود في مكافحة السرطان.

وأوضح باحثون من جامعتي الينوي واوهايو، أن منفعة هذا الغذاء لا يتعلق “بالليكوبين” وحده بل قد يعود إلى عدة عوامل أخرى قد تعود إلى نوعية التغذية وتواجد كميات عالية من المواد المضادة للتأكسد فيها وخلوها من الدهون الحيوانية وللغذاء أهمية كبرى في معالجة السرطان البروستاتي واحتمال منع حدوثه وتقدمه، إذا ما شملت الحمية الغذائية كميات كبيرة من الحبوب والخضار والنبات والفواكه والشعير وكمية قليلة من السكريات والدهون الحيوانية.

وكشفت دراسة أجراها علماء يابانيون أن احتساء خمسة إلى ستة أكواب من الشاي الأخضر يوميا يمكنه أن يقلص حتى النصف خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

وأوضح المركز الياباني للسرطان أن فريقاً من الباحثين رصدوا العادات الغذائية لنحو 50 ألف رجل تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاماً متابعا تطور حالتهم الصحية حتى عام 2004.

وأضاف المركز أنه تبين خلال هذه الفترة أن 404 منهم أصيبوا بسرطان البروستاتا، منهم 114 في مرحلة متقدمة و 271 إصابتهم محدودة و 19 في مرحلة غير محددة.

وأثبت البحث أن أخطار الإصابة بسرطان البروستاتا في مرحلة متقدمة تتراجع بنسبة50 بالمئة لدى الرجال الذين يستهلكون على الأقل خمسة

أفضل ثلاثون نصيحة لإنقاص الوزن

...

1- شرب الماء عند الإحساس بالجوع بين الوجبات الرئيسية، فهذا من شأنه أن يمنع الانغماس في التهام أغذية تضيف إلى الجسم سعرات حرارية لا لزوم لها.
2- عدم إهمال وجبة الفطور، لأنها تجعل الشخص أقل جوعا في الوجبات التالية.
3- البدء في أكل السلطات الخضراء في بداية وجبات الغذاء والعشاء، فهي تملأ المعدة وتسرع الشبع وتقلل كمية الطعام المتناولة.

4- استبدال الحليب ومشتقاته الكاملة الدسم، بأخرى قليلة الدسم تعطي سعرات حرارية أقل.
5- التوقف عن الأكل بمجرد الشعور بالشبع.
6- استبدال الخبز الأبيض السريع الامتصاص بالخبز الأسمر البطئ الامتصاص.
7- عدم استعمال سكر الطعام في تحلية المشروبات، مثل: القهوة والشاي والشوكولاته، أو العمل على استخدام بدائل أخرى للتحلية.
8- الحذر من المشروبات الغازية التي تحتوي كمية عالية من سكر الطعام فالعبوة الواحدة منها يوجد فيها ما يعادل 10 ملاعق من السكر التي تعطي سعرات حرارية فائضة.
9- اعتماد الأغذية الكاملة قدر المستطاع، والابتعاد عن الغذية المكررة (المصفاة) التي تفتقر إلى الكثير من العناصر الغذائية نتيجة المعاملات الطارئة وغير الطارئة التي طاولتها.
10- هجر الأطعمة المقلية لمصلحة الأطعمة المسلوقة أو المشوية.
11- استعمال التوابل لتطييب الطعام نيابة عم الصلصات (المايونيز والكاتشاب وغيرهما)
12- الإبتعاد عن الأطعمة المعلبة أو الجاهزة.
13- عدم التهام الطعام أمام جهاز التلفاز، لأن هذا السلوك غالبا يدفع إلى التهام كميات أكبر من الأكل من دون وعي.
14- مضغ الطعام جيدا قبل بلعه، فالتهور في الأكل والشرب يقود إلى التهام المزيد من الطعام لأن مركز الشبع في الدماغ يحتاج إلى بعض الوقت كي يتم إبلاغه بالرسائل المطلوبة من قبل الجهاز الهضمي.
15- الحذر من الشوربات لأن بعضها يحتوي مواد دسمة (زبدة، كريما، زيت) ، لا تساعد في نجاح برنامج الوزن.
16- تناول الدجاج من دون جلده ، لأن الأخير يحتوي الكثير من المواد الدسمة.
17- عدم المبالغة في رش الملح على الطعام، فزيادة استهلاك الملح تسهم في احتباس السوائل في الجسم وبالتالي إلى زيادة الوزن.
18- عند الشعور بالجوع بين الوجبات يمكن مضغ الكرفس أو شرب الشاي الأخضر فهما يساعدان في حرق السعرات الحرارية.
19- طلب الأغذية الصحية في المطاعم.
20- عدم ملئ خزائن المطبخ بالمأكولات. خصوصا المكسرات والحلويات والبسكويت والشوكولاته …. الخ،
وذلك لقطع الطريق على الإغراءات واحتمال تناولها بين الوجبات.
21- القيام بأعمال منزلية من شأنها أن تبعد صاحبها عن التفكير بالأكل، وبالتالي تكون له حافزا لتخسيس وزنه.
22- استبدال اللحم بالسمك لأنه يحتوي على كمية أقل من السعرات الحرارية
23- تفضيل تناول حبة فاكهة بدلا من العصير، لأنه أغنى بالفيتامينات وأفقر بالسعرات الحرارية.
24- تسوق الإحتياجات الغذائية بذكاء من دون مبالغات، وحبذا لو تمت كتابة لائحة لامشتريات، لتفادي شراء مواد غذائية تزيد عن الحاجة.
25- الذهاب إلى السوق والمعدة مملوءة فهذا يحد من الاستسلام للإغراءات والميل إلى (نقرشات) لا لزوم لها.
26- عدم التسرع في خفض الوزن،لأن هذا الأسلوب سيجعل من استرداد الكيلو غرامات المفقودة بأسرع من البرق.
27- المشي يوميا مدة لا تقل عن نصف ساعة، لأنه يساعد في إنقاص الوزن ويرفع من معنويات الشخص للمواظبة على البرنامج التخسيسي.
28- استخدام السلالم عوضا عن المصعد الكهربائي كلما سمح الأمر بذلك، فهذا يعين على حرق عدد من السعرات الحرارية.
29- عدم استعمال السيارة للمسافات القصيرة.
30- الاستغناء عن جهاز التحكم عن بعد في إشغال التلفزيون أو لدى تغيير المحطات.
وأخيرا: القول ((لا)) عند اللزوم وإلا فعلى الحمية السلام
copied

‏7‏ إعتــــقادات غذائية خــــاطئة فى نظامك الغذائى

 

 

إنه شهر التغذية‏....‏هكذا تحتفل الجمعية الأمريكية للتغذية وغيرها من الهيئات المعنية في الولايات المتحدة بشهر مارس من كل عام‏

وللمزيد من التوعية يكشف لك خبراء التغذية الأمريكيون صحة أشهر7 اعتقادات خاطئة. يتداولها الناس فيما بينهم وبعض الإجابات ستكون مفاجأة لك.
1ـ اترك صفار البيض, لأنه يحتوي علي الكوليسترول, والحقيقة يجب ألا تضيع عليك فوائده بعد الآن, فحسب وصف المتخصصين هو منجم ذهب للتغذية, إذ تحتوي الواحدة علي نصف متطلبات يومك من مادة الكولين, وهي أحد أهم المغذيات الأساسية لصحة الدماغ, وكما تبين الأبحاث الحديثة أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض هو كوليسترول جيد, أي ليست له صلة بالنوبات القلبية وضيق الشرايين كما يتردد بالخطأ بين الكثيرين, لذا احرص علي تناول البيض كاملا علي الفطور بما يعطيك جرعة متكاملة من البروتين والدهون تجنبك الإفراط في تناول الطعام بقية اليوم.
2ـ كلما تناولت المزيد من البروتين تكسب عضلات أكبر, وهي الأسطورة التي لاتنتهي في الصالات الرياضية, والحقيقة أن تناول مقدار كاف من البروتين شيء ضروري, إلا ان الكمية الزائدة لن يستفيد بها الجسم ولن تؤدي إلي تنمية عضلات أكبر قدرما تعرض متناولها الي مشاكل الكلي.
3ـ ثمانية أكواب من الماء يوميا هو الرقم السحري للصحة, والحقيقة إن الماء مثله كباقي المواد الغذائية والسعرات الحرارية يختلف من فرد لاخر وفقا لاحتياجه ومستوي نشاطه وحتي درجة حرارة المكان المحيط, ومع ذلك يجب عدم إغفال شرب الماء مع وجبات الطعام أوبينها, وتذكر أن مشروبات مثل الحساء والشاي والبن وعصير الفاكهه تسهم أيضا في حصولك علي نسبة معقولة من الماء, ولكن مع الوضع في الاعتبار السكريات المضافة والكافيين والصوديوم.
4 ــ الأكل بعد الساعة7 مساء يكسبك وزنا, والحقيقة أن جسمك لا يخزن المزيد من الدهون بعد السابعة, والصحيح هو أن مقدار ما ستأكله هو ما سيحدد زيادة الوزن أوخسارتها, وينصحك الخبراء بدلا من مقاومة وجبة العشاء لإنقاص وزنك بمحاولة تقسيم ماتتناوله من سعرات حرارية علي فترات متباعدة طوال اليوم حتي لا تتضور جوعا في المساء وتفرط في تناول الطعام.
5ـ تناول الدهون يزيدك وزنا, والحقيقة إن تعميم الجملة علي الإطلاق ينسي أن هناك دهونا صحية يحتاجها الجسم مثل تلك الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون وسمك السالمون والأفوكادو, ووفقا لخبراء التغذية حقيقية أن الدهون تأتي في الأهمية بعد الكربوهيدرات والبروتينات, إلاانها لاتزال عنصرا أساسيا في نظامنا الغذائي, وكذلك فائدتها في إبطاء عملية الهضم, وهو مايوفر شعورا بالشبع لفترة أطول من الوقت.
6 ـ الجزر يحتوي علي نسبة عالية من السكر فتجنبه, والحقيقة إن الماء يشكل أكثر من85% من محتواه بجانب نسب عالية من المواد الكيميائية المهمة للجسم مثل البيتا كاروتين وسكريات وفوسفور وصوديوم وبوتاسيوم وماغنيسيوم وكالسيوم وحديد, وفي الواقع يساعد تناول الجزر علي ضبط مستوي السكر في الدم خاصة لمرضي السكر الناتج عن الاضطرابات البنكرياسية.
7ـ إذا كنت مريض سكر فابتعد عن السكر تماما, والحقيقة ان كل الأطعمة لها تأثيرات مختلفة علي مستويات السكر في الدم, فهناك المواد المحتوية علي الكربوهيدرات والتي تلعب دورا في تحديد مستوي السكر, لذا فمن المهم مراقبة نسبة السكر بعد تناول مختلف الأطعمة كالفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة.